Elixer 500ml EVOO van ontpitte olijven in geschenkdoos

Dit gastronomische hoogstandje is het summum in het assortiment van Cuadrat Valley. De olijven worden zeer vroeg geplukt en ontpit voordat ze de klassieke stappen van het maken van olijfolie volgen. De aromatische score wordt gekenmerkt door een groene fruitigheid, een sterkere smaak en aroma dan traditioneel geproduceerde oliën. Een olie met een goede lengte in de mond, een verrassende bitterheid en kruidigheid voor de Arbequina variëteit. Gemiddeld is er 12 kg Arbequina nodig om 1 liter PITTED ELIXIR te verkrijgen.

IDEAAL VOOR...

ELIXIR PITTED past goed bij bitter smakende salades, gegrilde groenten, gevogelte en witte vis. Perfect voor het proeven van kaas, het tempert de intensiteit van blauwe kazen en sublimeert verse en zachte kazen.

​ZEI JE ONTPIT...? MAAR WIST JE DAT!

Geboren in Cádiz in de eerste eeuw na Christus, merkt de Romeinse agronoom Lucius Moderatus Columella, een groot kenner van de olijfboom en olijfolie, op in zijn naslagwerk over landbouw in de Romeinse tijd: "Voor de vervaardiging van olie zorgen de hangende molenstenen voor de beste uitvoering omdat ze, afhankelijk van de grootte van de olijven, kunnen worden verlaagd of verhoogd zodat de steen niet breekt, wat de smaak van de olie bederft." Cuadrat wilde deze duizend jaar oude traditie van ontpitte olijfolie nieuw leven inblazen, met een intensere fruitigheid en een krachtigere groene kleur. Recente studies tonen aan dat ontpitten de organoleptische en nutritionele kwaliteit van olijfolie verbetert. Het is dus beter bestand tegen het fenomeen van auto-oxidatie dat wordt waargenomen in oliën die worden verkregen uit hamermolens.​

COMPOSITIE

Naam: ELIXIR ONTPITTE Extra Vierge Olijfolie 
Netto hoeveelheid: 500 ml
Herkomst: Spanje
Ingrediënten: Arbequina olijven

Bewaarvoorschriften: uit de buurt van warmte en licht bewaren